ИА "Ореанда-Новости" Врач-гастроэнтеролог Евгений Белоусов рассказал о правилах хранения готовой еды в холодильнике, чтобы избежать порчи и пищевых отравлений. Об этом сообщают "Известия".

По его словам, готовые блюда необходимо убирать в холодильник не позднее двух часов после приготовления. При этом температура в холодильнике не должна превышать 4 градуса Цельсия. 

Салаты с заправкой, особенно майонезные, следует хранить не более 12 часов, так как они быстро портятся при комнатной температуре. Салаты из маринованных или квашеных овощей могут храниться до 36 часов. Салаты без заправки, с сырыми или варёными овощами, мясом или рыбой, можно хранить до 18 часов. 

Жареную или варёную рыбу рекомендуется употребить в течение 12 часов, а мясо – в течение 1-2 суток. Более сложные блюда, такие как запеченные утки или курицы, могут храниться до двух суток при правильном хранении.

Все блюда необходимо хранить в герметичных контейнерах, чтобы минимизировать попадание кислорода. 

Гастроэнтеролог также не рекомендует многократно разогревать или охлаждать одно и то же блюдо, так как это способствует размножению микробов.