ИА «Ореанда-Новости». Председатель союза сыроваров России Олег Сирота объяснил недостатком финансирования низкое качество отечественного сыра. Своим мнением эксперт поделился в беседе с корреспондентом News.Ru.

По словам специалиста, в РФ могут производить пармезан, который будет сложно отличить от итальянского. Более того, Сирота считает, что «рано или поздно» на прилавках российских магазинов появится отечественный сыр, не уступающий по качеству импортным аналогам. Председатель союза сыроваров объяснил, что производство пармезана связано с технологическим процессом, который требует отладки.

Сирота указал на проблему качества молока, так как в рационе коров не используется сено. Кроме того, эксперт напомнил, что для производства пармезана требуется минимум полтора года, а для некоторых видов — три или четыре года. Хранилище для сыра, аналогичное итальянскому, по словам Сироты, стоит около 500 миллионов рублей.