Врачи-нутрициологи рекомендуют употреблять в пищу цельные куски мяса, а не фарш. По их мнению в фарше содержится намного больше вредных бактерий, причём они продолжают размножаться даже при размораживании. Попадание данных бактерий в организм провоцирует такие заболевания как крапивница, мигрень, хроническая усталость и расстройства ЖКХ. К тому же врач предупреждает, что нельзя приобретать фарш неизвестных производителей, так как в нем могут содержаться различные добавки и паразиты. 

В то же время, пожилым людям наоборот, употребление цельного мяса может повредить здоровью. Так как с возрастом кислотность желудка снижается, организму становится сложно перерабатывать такие тяжёлые продукты, что может привести к онкологии. В этом случае фарш лучше делать самостоятельно, приобретая на рынке цельные куски мяса.