ИА «Ореанда-Новости» Учёные нашли способ уменьшить стоимость производства мяса из клеточной культуры с помощью 3D-принтера. Об этом информирует Сиань Цзяотун-Ливерпульский университет.

На сегодняшний день цена искусственного мяса высока настолько, что его даже не пробуют производить массово для потребителей.

Мясо создаётся из стволовых клеток, высаженных на субстрат, без которого конечный продукт не будет обладать нужной структурой. Исследователи из Сингапура и Китая разработали способ производства чернил для мясных 3D-принтеров с использованием пищевых отходов, а именно шелухи злаков.

"Мы оптимизировали чернила на растительной основе для 3D-печати, чтобы печатать каркасы для размещения мышечных стволовых клеток. Затем клетки могут расти вместе со структурой каркаса, и в итоге всё вместе окрашивается свекольным красителем, чтобы внешне выглядеть как натуральное мясо", - рассказали авторы исследования.

Разработка поспособствует существенному снижению стоимости крупномасштабного культивирования мяса. Кроме того, она позволит есть мясо вегетарианцам и снизить нагрузку на окружающую среду.