ИА "Ореанда-Новости" Учёные назвали три растительных продукта, которые чаще всего становятся причиной пищевых отравлений. Об этом сообщает Газета.ru.

По данным издания The Conversation, основными "виновниками" пищевого отравления являются веганское мясо, салаты и фрукты.

"Веганские "мясные" блюда, такие как бургеры из чечевицы и обработанные растительные котлеты, богаты белком и влагой. Если такие продукты готовятся или хранятся неправильно – это может способствовать размножению патогенных бактерий", – рассказала исследователь микробиологию пищевых продуктов и преподаватель гигиены окружающей среды Технологического университета Суинберна Сара Маклин.

Было проведено исследование, в ходе которого учёные установили, что в вакуумных упаковках вегетарианских колбас есть множество спор Clostridium botulinum, которые вызывают ботулизм. В крахмалистых салатах, компонентами которых выступают картофель, рис или макароны, могут быть широко распространенные в окружающей среде бактерии Bacillus cereus.

Что касается листовой зелени и сырых ростков, то они часто становятся причиной заболеваний, спровоцированных кишечной палочкой (E. coli) и сальмонеллой, поскольку эти продукты обычно употребляют в пищу сырыми.

Среди неочевидных источников опасных бактерий Маклин отметила так называемые фруктовые «тарелки» или ассорти, поскольку бактерии, присутствующие на кожуре, разрезании фруктов могут попасть на мякоть.